Французская кухня. Часть 5

Кухню во Франции можно условно поделить на три части: региональная, общеизвестная и кухня Эльзаса. Условность такого подразделения довольно заметна. Если приготовить мясо по-бургундски в Париже, оно будет считаться блюдом региональным, а в Бургундии такое блюдо не будет иметь общеизвестные черты. В южных городах, в частности в провинции, кухня значительно отличается обильным применением пряностей.

Французская кухня. Часть 4

Состоятельные граждане в далекие исторические времена предпочитали, чтобы их столы ломились от множества разнообразных кушаний. В тринадцатом столетии судебная палата приняла особый закон, благодаря которому не следовало отступать от определенного рациона питания. Это законодательство установило количество блюд для обеда и их особенность. В то же время граждане не всегда соблюдали эти правила в полной мере […]

Французская кухня. Часть 3

Так же кулинары шпиговали гуся жаворонком, гуся дрофой и прибегали к другим оригинальным вариациям блюд. На закате раннего периода средних веков французы заказывали поварам обильно печь хлебобулочные изделия.

Французская кухня. Часть 2

И сегодня французы готовят традиционное блюдо, обожаемое древними галлами – поросенок с дикими зайцами, а так же с вкусным гусем и другой аппетитной дичью, пойманной в лесу. Следует сказать, что галлы обладали определенным вкусом, что отразилось и на рецептах их блюд, которые значительно отличались от того, что любили есть римляне.

Французская кухня. Часть 1

Французские повара славятся своими неординарными кулинарными способностями. Их кухня вполне способна конкурировать с самыми известными звездами кулинарии. Во Франции готовят особенно аппетитно.

Особенности песочного теста

Сперва выясним, из чего состоит песочное тесто, хорошо просеянная мука хорошего качества, сливочное, топленое масло или масло для выпекания, яички, содовый порошок и разрыхлитель.

Куриное филе с грибами «эконом вариант»

Наверное, нет ничего вкуснее, чем ароматная запеченная курица с грибами под нежным соусом в горшочке. Глиняная посуда всегда придавала неповторимый вкус блюду, поэтому не случайно сегодняшнее блюдо будет приготовлено в такой посуде.

Особенности казахской кухни. Продолжение

В результате кочевого образа жизни возникала необходимость заготовок мяса и рыбы. Поэтому в ассортименте казахской кухни появилось много разновидностей копченых и вяленых продуктов, в том числе шужук, сая, сур-ет.

Особенности казахской кухни

Казахский народ отличается радушием и гостеприимством. Независимо от длительности визита гостя, в казахском доме его обязательно встретят радушно и угостят ароматным чаем со всевозможными сладостями. Именно отношение к гостям привело к тому, что казахское застолье стало напоминать своего рода ритуал. Кроме черного чая гостю могут предложить для утоления жажды ширчай, в который добавляют молоко, соль, […]