баранина (рубленая) — 800г мука из гороха нут — 1/4 стакана гарам-масала — 9 ч. л. кайенского перец — 1/4 ч. л.
Архивы автора:admin
Окорочка жареные по-индийски
курица — 2 небольших окорочка масло сливочное — 1 ст.л. имбирь — 1 ч.л. чеснок — 2 зубчика лук репчатый — 1 луковица
Лосось, маринованный в пяти специях
Что нужно: 600–700 г филе лосося без кожи 1 ст. л. меда сок половины апельсина 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
Куриные крылышки, запеченные в лимонном сиропе
Крылья куриные — 500 г Сахарный песок — 200 г Вода — 500 мл Лимончики — 3 штуки
Курица в молочно-сметанном соусе
Курица — 1 шт Морковь — 1 шт Вешенки — 200 г (или шампиньоны) Масло растительное Вода — 100 мл
Свиные колбаски с пряными перцами
Ингредиенты: толченый чеснок – 4 зубчика соль – по вкусу сладкие перцы разного цвета – 4 шт.
Маринованные кольца кальмаров
Ингредиенты: Кальмары 500 г. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зуб.
Пряные колбаски в беконе
Ингредиенты: сосиски или тонкие колбаски – 8 шт. тимьян свежий – 2 веточки шалфей свежий – 1 веточка
Оценка вкуса
Оценка вкусовых качеств начинается с определения, каким должен быть вкус данного стиля что для него недопустимо. Первый глоток на дегустации делается особым образом. Когда пиво уже на языке, то рот надо слегка приоткрыть и вдохнуть воздух. Как правило, на языке ощущается легкое покалывание углекислотой. Первый же тест покажет грубые дефекты: излишняя горечь, кисловатый вкус, сладость, […]
Определение цвета
Цвет любого качественного напитка, это показатель многих его характеристик: состава, способа производства, вкуса и запаха. Чтобы описать цветовые градации пива были созданы таблицы цвета. По европейской методике EBC (European Brewers Convention) сюда включено 13 оттенков от очень светлого до черного. Американская методика стандарта SRM (Standard Reference Method) более подробна и включает 30 оттенков напитка. Согласно […]